Recette de Stroganoff de Poulet aux Champignons

Le Stroganoff de Poulet aux Champignons est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un plat à la fois rapide, savoureux et réconfortant. Facile à préparer, il combine poulet tendre, champignons fondants et une sauce crémeuse irrésistible, pour un résultat digne des meilleures tables familiales.

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine russe, un héritage culinaire riche que vous pouvez explorer plus en détail grâce à cet article sur la cuisine russe. Il a été adapté au fil du temps pour devenir un classique de nombreux foyers à travers le monde.

En plus de sa simplicité, le Stroganoff de Poulet est aussi une source de bienfaits nutritionnels, en particulier grâce aux champignons, reconnus pour leurs vertus santé que vous pouvez découvrir ici sur Passeport Santé.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de blancs de poulet coupés en lanières
• 300g de champignons de Paris frais émincés
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 20cl de crème fraîche légère
• 10cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre noir du moulin
• Persil frais pour la décoration

Astuce : Variez les plaisirs en mélangeant plusieurs types de champignons, comme les shiitakés ou les pleurotes, pour enrichir les saveurs !

👩‍🍳 Préparation étape par étape

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
• Incorporez les champignons et l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à évaporation complète de l’eau des champignons.
• Versez le bouillon de volaille et grattez les sucs de cuisson.
• Ajoutez la moutarde et la crème fraîche.
• Assaisonnez avec le paprika, salez et poivrez selon votre goût.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

🌟 Variantes Délicieuses du Stroganoff de Poulet

Pour varier les plaisirs ou répondre à des contraintes alimentaires :

• Version légère : remplacez la crème par du yaourt grec nature.
• Version gourmande : ajoutez un filet de vin blanc lors du déglaçage.
• Option sans lactose : utilisez de la crème végétale (soja ou avoine).

🍚 Avec quoi accompagner le Stroganoff ?

Le Stroganoff de Poulet aux Champignons se déguste idéalement avec :

• Du riz basmati ou thaï parfumé
• Des pâtes fraîches type tagliatelles
• Une purée maison légèrement beurrée

Un plat simple et réconfortant pour toute la famille !

🔥 Conseils de Chef pour réussir votre Stroganoff

• Faites bien dorer le poulet avant de mouiller au bouillon pour conserver tout son moelleux.
• Ajoutez la crème en fin de cuisson et à feu doux pour éviter qu’elle ne tranche.
• Rectifiez l’assaisonnement juste avant de servir.

🥗 Valeurs Nutritionnelles Moyennes

Par portion :

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 35g
• Lipides : 22g
• Glucides : 15g

Un plat riche en protéines, parfait pour un repas complet et équilibré.

❄️ Conservation et Réchauffage

Pour conserver votre Stroganoff :

• Placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffez-le doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si besoin.

Découvrez aussi comment bien conserver vos plats cuisinés pour éviter toute perte de goût ou de texture !

❓ Foire aux Questions (FAQ)

Quelle est l’origine du Stroganoff ?
Le plat vient de Russie et doit son nom à la famille Stroganov, influente au XIXᵉ siècle.

Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui ! Le bœuf, la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu sont parfaits.

Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?
Veillez à bien réduire votre bouillon et utilisez une crème suffisamment épaisse.

Peut-on congeler un Stroganoff de Poulet ?
Oui, mais veillez à le refroidir complètement avant de le congeler.

Quelle crème utiliser pour un Stroganoff plus léger ?
Optez pour une crème allégée ou un substitut végétal pour réduire l’apport calorique.

🎯 Conclusion

Facile, rapide et terriblement gourmand, le Stroganoff de Poulet aux Champignons est un plat qui séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs douces. Essayez cette recette chez vous et variez les accompagnements pour toujours plus de plaisir !