Description
Un plat traditionnel néerlandais d’asperges blanches avec œufs durs et jambon, symbolisant la fraîcheur du printemps.
Ingredients
Scale
- 1 kg d’asperges blanches fraîches
- 4 œufs
- 200 g de jambon cuit
- 100 g de beurre doux
- Sel, poivre
- Un peu de persil frais (optionnel)
Instructions
- Éplucher soigneusement les asperges en partant juste sous la tête.
- Couper environ 2 cm de la base.
- Plonger les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Cuire 8 à 12 minutes selon leur épaisseur.
- Les laisser reposer 5 minutes dans l’eau chaude avant de les égoutter.
- Pour les œufs durs, cuire 9 minutes dans l’eau bouillante, refroidir dans de l’eau glacée, écaler et émietter.
- Servir les asperges avec les œufs émiettés et le jambon, garnir de beurre fondu ou de sauce hollandaise si désiré.
Notes
Accompagnez le plat de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte. Les asperges se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Dutch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 250mg