Description
Une délicieuse soupe crémeuse et réconfortante au potimarron rôti, parfaite pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade au goût
- Graines de courge ou de sésame pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et huilez la chair.
- Placez les moitiés sur une plaque et enfournez pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Une fois le potimarron rôti, retirez la chair et ajoutez-la à la casserole avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes.
- Mixez la préparation avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Servez chaud, garni de graines de courge ou de sésame.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage et Mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg