Description
Un velouté réconfortant et crémeux au potimarron et aux châtaignes, parfait pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le potimarron et les châtaignes, puis versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
- Servez chaud, décoré de quelques châtaignes hachées si désiré.
Notes
Vous pouvez ajouter des épices comme du curry ou du cumin pour plus de saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg