Description
Un velouté réconfortant de potiron et pommes de terre, parfait pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 potiron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Éplucher et couper le potiron et les pommes de terre en morceaux.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le potiron et les pommes de terre dans la casserole et faire revenir légèrement.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger.
- Servir chaud en entrée ou plat principal.
Notes
Pour une saveur encore plus relevée, ajoutez une pincée de muscade ou incorporez du lait de coco pour une variante vegan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 35mg