Description
Un velouté crémeux et réconfortant à base de potimarron, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux et épépinez-le.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Incorporez les morceaux de potimarron et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud avec des garnitures comme des croûtons ou un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour une variation, remplacez la crème par du yaourt nature ou ajoutez des légumes comme des carottes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg