Description
Un velouté de potimarron crémeux et réconfortant, parfait pour les dîners en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron (environ 1 kg), non pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés (facultatif)
- 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 100 ml de crème (végétale ou classique, facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)
- Graines de courge grillées
- Crème ou lait végétal en filet
- Croûtons
Instructions
- Rassemblez vos ingrédients.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et la pomme de terre si vous l’utilisez. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et couvrez, cuisez pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez du feu et mixez le mélange pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la crème si désiré et assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Servez dans des bols et garnissez de graines de courge grillées, d’un filet de crème ou de lait végétal, et de croûtons croustillants.
Notes
Pour conserver, réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou congelez jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg