Description
Une soupe de lentilles corail onctueuse, parfumée au cumin et coriandre, idéale pour 4 à 6 personnes.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 2 oignons jaunes
- 1 boîte de tomates pelées (400 ml)
- 1 branche de céleri
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 litre de bouillon de volaille ou végétal
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre (au goût)
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites-les revenir 5 à 6 minutes dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, les lentilles rincées, le céleri coupé finement, les graines de coriandre et le cumin.
- Versez le bouillon par-dessus.
- Portez à ébullition douce, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert partiel.
- Mixez le tout au blender jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
- Servez chaud avec des toppings : coriandre fraîche, crème, paprika ou croûtons.
Notes
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg