Description
Un velouté réconfortant présenté dans un potimarron, parfait pour les journées fraîches de l’automne.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1L de bouillon de légumes
- 200ml de crème épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de courge grillées pour la garniture
- Persil frais pour la décoration
Instructions
- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les pommes de terre, les carottes et les morceaux de potimarron.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud dans les moitiés de potimarron, garni de graines de courge et de persil frais.
Notes
Pour conserver, réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou congeler en portions jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg