Description
Un plat réconfortant et nourrissant, combinant la douceur du potimarron avec la texture riche des lentilles, parfait pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et placez-le sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles cuites à la poêle et mélangez bien.
- Une fois le potimarron cuit, épluchez-le et écrasez la chair à la fourchette.
- Dans un plat, déposez le mélange de lentilles, puis étalez la purée de potimarron par-dessus.
- Passez au four pendant 15-20 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika dans le mélange de lentilles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg