Description
Une salade fraîche et croquante à base de haricots verts al dente, accompagnée de feta, noix et menthe, le tout relevé par une vinaigrette légère au balsamique. Parfaite en été, en entrée ou en accompagnement léger.
Ingredients
Scale
- 300 g de haricots verts cuits al dente
- 100 g de feta émiettée
- Une poignée de cerneaux de noix
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Instructions
- Cuisson des haricots : Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant.
- Mélange de base : Dans un saladier, mélangez les haricots verts refroidis avec la feta émiettée, les cerneaux de noix et les feuilles de menthe ciselées.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement.
- Servir : Dégustez bien frais.
Notes
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais et ajouter quelques zestes de citron pour une touche encore plus fraîche. Idéal en accompagnement d’un plat grillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Entrée / Accompagnement
- Method: Sans cuisson directe
- Cuisine: Méditerranéenne / Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg