Description

Une salade fraîche et croquante à base de haricots verts al dente, accompagnée de feta, noix et menthe, le tout relevé par une vinaigrette légère au balsamique. Parfaite en été, en entrée ou en accompagnement léger.

Ingredients

Scale

300 g de haricots verts cuits al dente
100 g de feta émiettée
Une poignée de cerneaux de noix
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre

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Instructions

Cuisson des haricots : Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant.
Mélange de base : Dans un saladier, mélangez les haricots verts refroidis avec la feta émiettée, les cerneaux de noix et les feuilles de menthe ciselées.
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Assaisonner : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement.
Servir : Dégustez bien frais.

Notes

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais et ajouter quelques zestes de citron pour une touche encore plus fraîche. Idéal en accompagnement d’un plat grillé.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Category: Entrée / Accompagnement
Method: Sans cuisson directe
Cuisine: Méditerranéenne / Végétarienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 220
Sugar: 3g
Sodium: 280mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 3g
Protein: 8g
Cholesterol: 20mg