🧾 Ingrédients principaux :

• 1 boule de burrata fraîche (environ 125 à 250 g selon les portions)

• 5 à 6 poignées de jeunes pousses (spring mix, roquette, épinards…)

• 1 avocat bien mûr, coupé en dés

• 1 pint de tomates cerises (multicolores si possible), coupées en deux

• ½ bouquet de basilic frais, ciselé

• ½ tasse de croûtons maison (voir recette ci-dessous)

• 2 oignons verts émincés

🥄 Pour la vinaigrette balsamique maison :

• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique de qualité (épais, doux)

• 1 c. à café de moutarde (Dijon ou à l’ancienne)

• 1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)

• Sel et poivre noir au goût

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol ou un bocal. Fouettez vigoureusement ou secouez bien.

🍞 Pour les croûtons maison :

• ½ baguette ou pain de campagne, coupé en cubes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ c. à café d’ail en poudre

• Sel de mer

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez les cubes de pain avec l’huile, l’ail en poudre et le sel.

3. Étalez sur une plaque et enfournez 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4. Laissez refroidir avant utilisation.

🥗 Assemblage de la Burrata Salad :

1. Disposez le mélange de verdure dans un grand plat ou une assiette creuse.

2. Répartissez les tomates, l’avocat, les oignons verts, et les croûtons.

3. Déposez la burrata au centre (entière ou découpée en quartiers).

4. Arrosez de vinaigrette au moment de servir.

5. Saupoudrez de basilic frais, sel et poivre.