Description
Un dessert crémeux qui marie les saveurs du tiramisu traditionnel avec l’exotisme du coquito.
Ingredients
Scale
- 5 œufs
- 30 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème de coco
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait concentré sucré
- 200 ml de lait évaporé
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de noix de coco râpée
- Rhum blanc (au goût)
- Cannelle (au goût)
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes de 5 œufs.
- Fouetter les jaunes avec 30 g de sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone, la crème de coco et la moitié du lait de coco, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Monter la crème entière avec le reste du sucre glace jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange crémeux de mascarpone.
- Mélanger le reste du lait de coco, lait concentré, lait évaporé, rhum et cannelle dans un saladier.
- Préparer les biscuits à la cuillère pour deux couches.
- Tremper brièvement chaque biscuit dans le mélange au rhum et les disposer au fond du plat.
- Étaler la moitié du mélange crémeux sur les biscuits.
- Ajouter 100 g de noix de coco râpée sur la crème.
- Placer une deuxième couche de biscuits trempés sur la crème.
- Napper avec le reste du mélange crémeux et lisser la surface.
- Couvrir d’une fine couche de cannelle et de noix de coco râpée.
- Réfrigérer pendant au moins 12 heures avant de servir.
Notes
Pour un dessert sans alcool, remplacer le rhum par du jus de noix de coco.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Latin
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg