Description
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et riche en café, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 450 g de mascarpone, froid
- 4 jaunes d’œufs
- 133 g de sucre granulé ou de sucre glace
- 1 cuil. à café de vanille
- 1/4 cuil. à café de sel
- 360 g de crème épaisse, bien froide
- OU
- 4 blancs d’œufs
- 30–36 boudoirs
- 360 g de café noir fort, à température ambiante
- 2 cuil. à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Option 1 : Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et le sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Incorporez délicatement le mascarpone au mélange d’œufs.
- Ajoutez doucement la crème fouettée au mélange, en veillant à ne pas perdre de volume.
- Option 2 : Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange léger.
- Incorporez le mascarpone au mélange d’œufs.
- Ajoutez les blancs d’œufs en incorporant délicatement pour ne pas casser la texture.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le café et disposez une couche au fond d’un plat.
- Étalissez la moitié de la crème au mascarpone sur les boudoirs.
- Répétez avec une autre couche de boudoirs et le reste de la crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre. Réfrigérez pendant au moins 240 minutes avant de servir.
Notes
Servez le tiramisu bien frais, avec une légère poussière de cacao sur le dessus. Peut aussi inclure des copeaux de chocolat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 90mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg