Description

Un tiramisu fruité et gourmand revisité, associant la douceur du mascarpone, la fraîcheur des framboises et le fondant du chocolat blanc. Léger, élégant et sans cuisson, ce dessert est idéal pour les repas d’été ou les occasions festives.

Ingredients

Scale

250 g de mascarpone
3 œufs
40 g de sucre
300 g de framboises (fraîches ou surgelées)
1 tablette de chocolat blanc pâtissier
20 biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Coulis de framboise (optionnel)

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Instructions

Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.
Mélanger le chocolat fondu avec le mascarpone, puis incorporer les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre progressivement.
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone et chocolat blanc.
Écraser légèrement les framboises ou préparer un coulis de framboise si souhaité.
Mélanger un peu de coulis ou de jus de framboise avec le rhum (si utilisé), puis y tremper rapidement les biscuits.
Dans un plat ou des verrines, disposer une couche de biscuits imbibés.
Ajouter une couche de crème, puis une couche de framboises.
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Décorer avec des framboises entières et des copeaux de chocolat blanc.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Tu peux utiliser du coulis tout prêt ou maison. Pour une version sans alcool, remplace le rhum par du jus de citron ou d’orange. Le dessert est encore meilleur après une nuit au frais.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Dessert
Method: Montage à froid / Sans cuisson
Cuisine: Italienne revisitée

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 380
Sugar: 28g
Sodium: 50mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 14g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 110mg