Description
Une délicieuse soupe thaïlandaise crémeuse à base de lait de coco, de pâte de curry et de raviolis à la noix de coco, prête en un rien de temps.
Ingredients
Scale
- 300 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons shiitake
- 200 g de poulet émincé
- 100 g de raviolis à la noix de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche
Instructions
- Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen (environ 180 °C). Incorpore 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge et remue pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Verse 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoute 300 ml de lait de coco au mélange et laisse mijoter encore 10 minutes.
- Ajoute 200 g de poulet émincé et 200 g de champignons shiitake. Fais cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorpore délicatement 100 g de raviolis à la noix de coco dans la soupe et fais cuire encore 5 minutes.
- Sers chaude, garnie de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.
Notes
Cette soupe peut être faite à l’avance et les saveurs s’améliorent avec le temps. Réchauffe doucement avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg