Description
Une terrine colorée et légère à base de courgettes, carottes, poivron et épinards. Parfaite servie froide avec un coulis ou une salade fraîche.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 100 g d’épinards
- 3 œufs
- 100 ml de crème végétale (ou classique)
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre, herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les légumes. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et la farine. Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Tapisser un moule à cake de papier cuisson.
- Disposer les légumes en couches ou les mélanger avec l’appareil aux œufs selon la texture souhaitée.
- Verser dans le moule, bien tasser.
- Cuire 40 à 45 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.
- Servir froid, accompagné d’un coulis ou d’une salade.
Notes
Cette terrine se prépare la veille pour un meilleur maintien. Idéale pour un buffet estival ou en entrée légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg