Description
Tarte rustique aux figues fraîches, chèvre fondant et oignons confits, parfumée aux herbes de Provence. Parfaite avec une salade verte pour un repas gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison de préférence)
- Environ 10 figues fraîches
- 150 g de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 oignons rouges + 1 oignon jaune
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- Huile d’olive ou beurre pour cuisson
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
- Graines au choix (lin, courge, tournesol)
- Herbes de Provence, sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic pour décorer
Instructions
- Préparez la pâte brisée maison si possible et laissez-la reposer 1 à 2h au frais.
- Confisez les oignons : Émincez finement les oignons. Faites-les revenir avec huile ou beurre, salez légèrement et laissez cuire 15–20 minutes. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, poursuivez la cuisson jusqu’à caramélisation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur du papier cuisson et placez-la sur une plaque. Répartissez les oignons confits au centre.
- Émiettez le fromage de chèvre, ajoutez les figues coupées en quartiers, puis repliez les bords vers l’intérieur.
- Dorez les bords avec le mélange jaune d’œuf + lait et parsemez de graines.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, herbes de Provence, sel et poivre.
- Enfournez 30–40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Pour plus de croustillant, terminez 10 minutes sur la grille.
- Servez tiède, décorée de basilic, avec une salade verte.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noix avant cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380
- Sugar: 16g
- Sodium: 420mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg