Description
Une *tarte estivale et légère* à base de courgettes fondantes, ricotta crémeuse et menthe fraîche. Idéale en plat principal ou pour un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes moyennes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 bouquet de menthe fraîche (15–20 feuilles)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 50 g de parmesan râpé (ou comté)
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Préparer les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles ou en dés. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché.
- Préparer l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta. Ajoutez le parmesan, la muscade, le sel, le poivre et la menthe finement ciselée. Incorporez la moutarde si désiré.
- Monter la tarte : Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les courgettes au fond, puis versez la préparation à la ricotta par-dessus.
- Cuisson : Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Finition : Laissez tiédir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche, et servez tiède ou froid.
Notes
Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic ou de l’origan pour varier les saveurs. Se déguste également froide en pique-nique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 85mg