Description
Une tarte gourmande alliant la douceur des poires fondantes et l’intensité du chocolat noir, sur une base de pâte sablée. Facile à préparer et irrésistible.
Ingredients
Scale
- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 à 4 poires mûres (ou poires au sirop bien égouttées)
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Option végétale : crème de coco + chocolat vegan
Instructions
- Précuire la pâte sablée : Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc 12 minutes à 180°C.
- Préparer la ganache : Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparer les poires : Coupez-les en lamelles ou en deux selon l’effet visuel souhaité.
- Montage : Disposez les poires sur la pâte précuite. Versez la ganache tiède par-dessus, en nappant bien les fruits.
- Repos : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées ou d’amandes pour plus de croquant. La version végétale fonctionne parfaitement avec crème de coco et chocolat vegan.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four + Réfrigérateur
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430
- Sugar: 31g
- Sodium: 90mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg