Description
Un tajine aux légumes facile et délicieux, parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
Scale
- 200g de carottes
- 200g de courgettes
- 150g de poivrons rouges
- 250g d’aubergines
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment doux (facultatif)
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lave tous les légumes soigneusement.
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
- Coupe les courgettes, les poivrons rouges et les aubergines en dés d’environ 2 cm.
- Émince finement les oignons et hache l’ail.
- Chauffe l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole ou un plat à tajine.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorpore tous les légumes préparés dans la casserole.
- Ajoute l’ail haché, le cumin, la coriandre, et le piment doux si désiré, puis remue délicatement.
- Verse le bouillon de légumes sur le mélange de légumes.
- Porte à ébullition puis réduis le feu à doux; couvre et laisse mijoter pendant environ 30 minutes.
- Incorpore l’agar-agar dissous pour épaissir la texture avant de servir.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers chaud sur un lit de semoule ou avec du pain croustillant.
Notes
Ce plat est très flexible, vous pouvez substituer les légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg