Description
Un délicieux tajine de veau, artichauts et petits pois, facile à réaliser, parfait pour une soirée tranquille.
Ingredients
Scale
- 600 g de veau
- 300 g d’artichauts
- 200 g de petits pois frais
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 citron confit
- 500 ml de bouillon de volaille
- Cumin à goût
- Coriandre en poudre à goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande cocotte, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen, environ 180°C.
- Ajoute les cubes de veau et fais-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l’ail haché dans la cocotte, et remue pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoute le cumin et la coriandre et mélange bien pendant environ 1 minute.
- Ajoute les artichauts coupés en quartiers et les petits pois, et mélange délicatement.
- Verse le bouillon de volaille et ajoute le citron confit en morceaux. Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux.
- Couvre et laisse mijoter pendant environ 45 minutes.
- Sers dans un plat creux, garnis de coriandre fraîche hachée.
Notes
Conseil : Ne pas oublier de goûter le plat avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg