Description
Un tajine de poulet parfumé au cumin et aux épices marocaines, facile à préparer et idéal pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche
Instructions
- Dans une grande cocotte ou un tajine à feu moyen (180°C), ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Lorsque l’huile est chaude, faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes sur chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Incorporez les oignons hachés et l’ail écrasé dans la cocotte.
- Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le gingembre frais râpé, le cumin, la cannelle et le ras el hanout. Mélangez bien pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Versez le bouillon de volaille chaud jusqu’à couvrir presque le tout. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux (160°C) puis couvrez la cocotte.
- Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, en vérifiant régulièrement que cela ne colle pas.
- Lorsque prêt, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud garni de coriandre fraîche.
Notes
Coupez les légumes en morceaux pas trop petits pour éviter qu’ils disparaissent dans le plat. Ne pas oublier la coriandre fraîche à la fin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg