Description
Un plat chaud, réconfortant et facile à préparer, parfait pour l’automne, composé de légumes fondants et d’épices réchauffantes.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 300g de pommes de terre
- 200g de courgettes
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 200g de pois chiches (cuits ou en boîte, égouttés)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bâton ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen (environ 180°C), ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail émincé ainsi que le cumin et la cannelle aux oignons. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices chaudes pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Amenez à ébullition puis réduisez le feu à doux (environ 150°C). Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez enfin les courgettes et les pois chiches dans la casserole. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez dans un plat creux, garni de coriandre fraîche hachée.
Notes
Ne lésinez pas sur la coriandre fraîche pour la garniture. Goûtez le bouillon et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg