Description
Un plat réconfortant et savoureux, riche en protéines et en saveurs, parfait pour les dîners entre amis ou en famille.
Ingredients
Scale
- 300g de riz basmati
- 400g de pois chiches cuits
- 100g de noix de cajou
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez 600ml d’eau avec une pincée de sel.
- Portez à ébullition puis incorporez le riz.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à absorption complète.
- Épluchez et tranchez finement les oignons rouges.
- Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, ajoutez les oignons tranchés.
- Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Ajoutez les pois chiches égouttés dans la même poêle.
- Ajoutez le cumin, le paprika et le piment en poudre, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les noix de cajou et faites revenir encore 3-4 minutes.
- Une fois le riz cuit, incorporez-le délicatement dans la poêle.
- Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud garni d’oignons grillés et de coriandre.
Notes
Peut être réfrigéré jusqu’à 4 jours ou congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg