Description
Une salade Cobb version tex-mex, colorée et savoureuse, composée de poulet chipotle au miel, légumes frais, queso fresco, Fritos croquants et une vinaigrette ranch coriandre-lime. Parfaite pour un repas complet et équilibré.
Ingredients
Scale
- Pour le poulet chipotle au miel :
- 500 g de blancs de poulet cuits, coupés en dés
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de chipotle en sauce adobo
- Pour la salade :
- 2 cœurs de laitue romaine, hachés
- 16 tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de maïs (grillé ou cuit)
- 2 concombres persans, tranchés
- 4 radis, tranchés
- 1 avocat, en dés
- 3 œufs durs, coupés
- 4 tranches de bacon croustillant, coupé
- 3/4 tasse de haricots noirs cuits, rincés
- 1 tasse de Fritos
- 1 tasse de queso fresco, émietté
- 2 oignons verts, émincés
- Poivre noir au goût
- Pour la vinaigrette ranch coriandre-lime :
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Jus de 1 citron vert
- 1/2 tasse de crème, yaourt grec ou mayonnaise légère
- Sel, poivre, ail au goût
Instructions
- Préparer le poulet : Mélanger le miel et le chipotle en adobo dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober. Laisser mariner 15 minutes. Faire revenir à la poêle ou cuire à l’air fryer jusqu’à ce que le poulet soit bien caramélisé et doré.
- Préparer la vinaigrette : Mixer la coriandre, le jus de citron vert et la base crémeuse (crème, yaourt ou mayo) jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Assaisonner avec sel, poivre et ail au goût.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine avec environ 2/3 de la vinaigrette.
- Disposer les ingrédients restants en rangées harmonieuses ou en sections sur le dessus : tomates, maïs, concombres, radis, avocat, œufs, bacon, haricots noirs, Fritos, queso fresco, oignons verts.
- Arroser du reste de la vinaigrette et saupoudrer de poivre noir au goût.
- Servir : Servir immédiatement ou conserver les ingrédients séparément pour le meal prep. Mélanger juste avant de manger.
Notes
- Remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne.
- Conservez la vinaigrette à part si vous préparez la salade à l’avance.
- Ajoutez des jalapeños frais ou de la sauce piquante pour une touche épicée.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade complète, Plat principal
- Method: Grillade, Mélange
- Cuisine: Tex-Mex, Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 8g
- Sodium: 620mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 185mg