Description
Une soupe traditionnelle turque à base de lentilles corail, de légumes et d’épices, relevée d’un filet de citron. Crémeuse, parfumée et réconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 200 g de lentilles corail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de menthe séchée
- 1 c. à café de paprika doux
- Jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
- 1,2 L d’eau ou bouillon de légumes
Instructions
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive.
- Ajouter la carotte et la pomme de terre coupées en petits morceaux.
- Incorporer les lentilles corail et le concentré de tomate, puis bien mélanger.
- Verser l’eau ou le bouillon chaud.
- Assaisonner avec le cumin, la menthe séchée, le paprika, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter le jus de citron juste avant de servir.
Notes
Cette soupe est délicieuse avec un filet d’huile infusée au paprika ou accompagnée de pain pita chaud.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté et mixé
- Cuisine: Turque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 340mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 9g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg