Description
Soupe traditionnelle de lentilles corail à la turque, parfumée au cumin, paprika et menthe séchée. Crémeuse, réconfortante et servie avec un filet de citron.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de piment rouge (facultatif)
- 1 c. à café de menthe séchée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1,5 L d’eau ou de bouillon (de légumes ou de viande)
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron pour servir
Instructions
- Préparer les légumes : Émincez l’oignon, hachez l’ail, et coupez la carotte en petits dés.
- Faire revenir : Dans une marmite, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, la carotte et le concentré de tomate. Faites cuire 3 à 5 minutes.
- Ajouter les lentilles et les épices : Rincez les lentilles, puis ajoutez-les avec les épices (cumin, paprika, piment). Mélangez bien.
- Cuisson : Versez l’eau ou le bouillon, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixer : Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
- Servir : Ajustez l’assaisonnement, ajoutez du jus de citron et saupoudrez de menthe séchée avant de servir.
Notes
Accompagnez cette soupe de pain pita chaud ou d’un filet d’huile infusée au paprika pour une touche authentique turque.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Turque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg