Description
Une soupe onctueuse et réconfortante, alliant le doux goût de la patate douce à la texture veloutée du potimarron, idéale pour les mois plus frais.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 potimarron, pelé et coupé en cubes
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Crème fraîche (facultatif, pour servir)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez le potimarron et les patates douces, mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, ou transférez-la par petites quantités dans un mixeur traditionnel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, avec de la crème fraîche si désiré.
Notes
Pour conserver la soupe, réfrigérez-la 3 à 4 jours ou congelez-la jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 200
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg