Description
Une soupe réconfortante de potimarron et châtaignes, parfaite pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 800g de potimarron
- 200g de châtaignes cuites
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
Instructions
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et épluchez-le avant de le couper en cubes de 3 cm.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
- Ajoutez les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Incorporez les châtaignes cuites, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou transférez dans un mixeur classique. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la crème fraîche si désiré.
- Servez chaud dans des assiettes individuelles. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de piment d’Espelette. Profitez de votre chef-d’œuvre culinaire!
Notes
Utilisez des châtaignes de bonne qualité pour un meilleur goût. La crème fraîche peut être remplacée par du lait de coco pour une version exotique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg