Description
Une soupe réconfortante et parfumée, parfaite pour les jours froids. Simple à réaliser, elle nourrit et réjouit avec ses lentilles et ses épices.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes, coupées en petits cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika doux
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez le poivron rouge en petits morceaux.
- Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole à feu moyen, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Aujourd’hui l’huile scintille légèrement, ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant trois minutes.
- Ajoutez l’ail et le poivron rouge, puis faites cuire pendant deux minutes.
- Incorporez le cumin et le paprika et mélangez pendant une minute.
- Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon de légumes, remuez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Incorporez les cubes de carottes et laissez cuire pendant encore 10 minutes.
- Servez chaud et garnissez de coriandre fraîche.
Notes
Si vous voulez une version plus crémeuse, ajoutez de la crème végétale ou du yaourt à la fin.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg