Description
Une soupe nourrissante et légère, pleine de lentilles et de patate douce, parfaite pour une soirée réconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices au choix (cumin, paprika, etc.)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les carottes et la patate douce, puis cuire encore quelques minutes.
- Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, et les épices.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Notes
Rincez les lentilles avant de les utiliser pour une meilleure texture. Vous pouvez également remplacer la patate douce par une pomme de terre classique ou du potimarron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg