Description
Une délicieuse soupe détox à la betterave, simple à préparer et pleine de saveurs.
Ingredients
Scale
- 3 betteraves crues, épluchées et coupées en dés
- 400g de tomates rôties
- 100g de feta, émiettée
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour garnir
Instructions
- Épluchez et coupez les betteraves en dés.
- Faites rôtir les tomates au four avec de l’huile d’olive, du sel, et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les betteraves et les tomates rôties dans la casserole et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez chaud, garnie de feta émiettée et d’herbes fraîches.
Notes
Cette soupe peut être préparée à l’avance et se congèle bien. Ajoutez d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg