Description
Une soupe réconfortante et facile à préparer, faite de potiron tendre et de châtaignes sucrées.
Ingredients
Scale
- 800 g de potiron, coupé en cubes
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Piment d’Espelette, au goût
Instructions
- Coupe le potiron en deux, retire les graines et pèle-le, puis coupe-le en cubes d’environ 3 cm.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen, ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute l’ail émincé et fais-le cuire pendant une minute.
- Ajoute les cubes de potiron et le bouillon de légumes à la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Incorpore les châtaignes cuites et laisse mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mixe le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorpore la crème fraîche si souhaité.
- Sers chaud dans des bols avec un filet d’huile d’olive ou un peu de piment d’Espelette sur le dessus.
Notes
Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Soupe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg