Description
Une soupe chaude et crémeuse qui combine la douceur du potimarron et des saveurs réconfortantes, parfaite pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron moyen (environ 800 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer tous les ingrédients en s’assurant d’avoir tout à portée de main.
- Laver et couper le potimarron en deux, retirer les graines et découper en morceaux de taille uniforme.
- Émincer finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes.
- Incorporer les morceaux de potimarron et les faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et couvrir la casserole, laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois le potimarron tendre, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer la crème fraîche, la muscade, et assaisonner de sel et de poivre, réchauffer à feu doux sans faire bouillir.
- Servir dans des bols, garnir de crème ou croûtons si désiré.
Notes
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg