Description
Une délicieuse et réconfortante soupe de lentilles pleine de saveurs, facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes, coupées en petits cubes
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluche et coupe les carottes en petits cubes.
- Hache finement l’oignon et l’ail.
- Coupe le poivron rouge en petits morceaux.
- Rince les lentilles sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et fais-le revenir pendant environ 3 minutes.
- Incorpore l’ail et le poivron, puis fais cuire encore 2 minutes.
- Ajoute le cumin et le paprika, et remue bien.
- Incorpore les lentilles et le bouillon, puis porte à ébullition.
- Réduis le feu et laisse mijoter pendant 25 minutes.
- Ajoute les carottes et laisse cuire encore 10 minutes.
- Sers chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Cette soupe est végétalienne et peut être conservée au frigo pendant 3 à 5 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg