Name: Soupe de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre non salé; 2 poireaux (partie blanche seulement), coupés en quartiers et tranchés finement; 3 carottes, pelées et coupées en petits dés; 3 panais, pelés et coupés en petits dés; 3 branches de céleri, coupées en petits dés; 2 petites pommes de terre rouges, pelées et coupées en petits dés; Sel; Poivre noir; 1 cuillère à café de persil séché; 1 cuillère à café d’assaisonnement italien; 4 gousses d’ail, pressées au presse-ail; 1 boîte de 14,5 onces de tomates entières, égouttées, épépinées et finement hachées; 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet; 1 tasse de petits pois; 1 tasse de chou frisé, haché; 1 cuillère à soupe de persil frais, haché; Un petit filet de citron

Description

Une délicieuse soupe de légumes, parfaite pour réchauffer le cœur avec des ingrédients sains et de saison.

Ingredients

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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre non salé
2 poireaux (partie blanche seulement), coupés en quartiers et tranchés finement
3 carottes, pelées et coupées en petits dés
3 panais, pelés et coupés en petits dés
3 branches de céleri, coupées en petits dés
2 petites pommes de terre rouges, pelées et coupées en petits dés
Sel
Poivre noir
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
4 gousses d’ail, pressées au presse-ail
1 boîte de 14,5 onces de tomates entières, égouttées, épépinées et finement hachées
6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 tasse de petits pois
1 tasse de chou frisé, haché
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Un petit filet de citron

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Instructions

Rassemblez tous vos ingrédients. Lavez, épluchez et coupez-les comme indiqué.
Dans une grande casserole, chauffez le ghee ou le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poireaux, les carottes, les panais, le céleri et les pommes de terre; assaisonnez et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le persil séché, l’assaisonnement italien, et l’ail. Remuez pour libérer les arômes.
Incorporez les tomates et le bouillon, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les petits pois, le chou frisé, et le persil frais. Pressez un filet de citron dans la soupe, ajustez l’assaisonnement et servez.

Notes

Cette soupe peut être congelée jusqu’à 2 mois. Servir avec du pain frais pour une expérience réconfortante.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Soupe
Method: Cuisson à la casserole
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 250
Sugar: 6g
Sodium: 500mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 8g
Protein: 6g
Cholesterol: 5mg