Description
Une soupe veloutée et réconfortante à base de carottes et de lentilles corail, relevée de curry et de cumin. Simple, saine et rapide à préparer.
Ingredients
Scale
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de lentilles corail
- 1 L d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Épices : sel, poivre, cumin, curry (au goût)
Instructions
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajouter les carottes, les lentilles et les épices.
- Couvrir avec l’eau ou le bouillon.
- Laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe veloutée.
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter un filet de lait de coco ou de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse. Cette soupe se congèle très bien.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 280mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.6g
- Unsaturated Fat: 3.2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg