Description
Une recette réconfortante de soupe crémeuse alliant potimarron et légumes caramélisés, parfaite pour l’automne.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients, lavez et découpez le potimarron, les carottes, l’oignon et la pomme de terre en cubes.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute.
- Ajoutez le potimarron, les carottes et la pomme de terre dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Ajoutez le cumin et le paprika fumé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et chauffez sans ébullition.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congeler jusqu’à 2 mois dans des contenants hermétiques.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg