Description
Un velouté onctueux de lentilles corail au lait de coco et curcuma, relevé de gingembre frais. Une soupe réconfortante et parfumée, parfaite pour 4 personnes.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes coupées en dés
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes, les lentilles corail et le curcuma, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Mixez la soupe (ou non) selon la texture souhaitée.
Notes
Pour plus de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron ou parsemez de coriandre fraîche au moment du service.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg