Description
Une soupe délicieuse et réconfortante qui favorise la satiété grâce aux lentilles et au quinoa, tout en étant légère et nutritive.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes ou marron
- 100 g de quinoa
- 400 à 500 g de légumes variés coupés en dés (carottes, céleri, oignon, poireau, courgette)
- 1,2 à 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultative)
- Citron ou persil pour servir (optionnel)
Instructions
- Rincer les lentilles et le quinoa.
- Dans une grande casserole, ajouter les lentilles, le quinoa, les légumes coupés en dés et le bouillon de légumes.
- Assaisonner avec des épices et du sel.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles et le quinoa soient tendres.
- Mixer si désiré pour une texture plus lisse.
- Servir chaud et profiter de cette soupe détox.
Notes
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur. Préparez-en une grande marmite et savourez tout au long de la semaine.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuison sur feu
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg