Description
Une soupe savoureuse et réconfortante qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang, parfaite pour un repas léger et sain.
Ingredients
Scale
- 300 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de céleri
- 100 g d’oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lave tous les légumes soigneusement.
- Épluche les carottes et les pommes de terre.
- Coupe-les en dés d’environ 1 cm.
- Hache finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail et fais cuire encore 1 minute en remuant.
- Incorpore les carottes et le céleri, fais-les revenir pendant 5 minutes.
- Verse le bouillon de légumes avec les pommes de terre coupées.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 25 minutes.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe.
- Ajuste la consistance avec de l’eau ou du bouillon si nécessaire.
- Sers chaud dans des bols garnis d’herbes fraîches et d’un fil d’huile d’olive.
Notes
Cette soupe est flexible; n’hésite pas à ajouter d’autres légumes selon tes goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg