Description
Des bagels ultra simples et légers à base de Skyr, prêts en 30 minutes. À garnir selon vos envies : saumon, mozzarella, avocat, herbes fraîches… Parfaits pour un brunch ou un déjeuner sain !
Ingredients
Scale
Pour les bagels :
- 250 g de farine (ex : blanche ou semi-complète)
- 1 c. à café de levure chimique
- 250 g de Skyr nature (type Isey Skyr)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Pour les toppings :
- 170 g de Skyr nature
- 1 botte de ciboulette
- 3 tomates séchées
- 20 g de parmesan
- ¼ de botte de basilic
- ¼ de concombre
- 3 radis
- 1 tomate
- 100 g de mozzarella
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 80 g de saumon fumé
- 1 œuf
- ½ avocat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le Skyr et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Divisez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules, roulez-les en boudins et reliez les extrémités pour former des bagels.
- Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’un peu d’eau et parsemez de graines (facultatif).
- Faites cuire 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Idées de garnitures :
- Skyr aux herbes et radis : Skyr + ciboulette ciselée + radis tranchés
- Tomates séchées & parmesan : Skyr + tomates séchées + basilic + copeaux de parmesan
- Tomate-mozzarella : Tranches de tomate et mozzarella + huile d’olive + basilic
- Saumon & œufs brouillés : Skyr + œufs brouillés + saumon fumé + ciboulette
- Avocat : Avocat écrasé + jus de citron + sel et poivre
Notes
Ces bagels ne nécessitent ni levure boulangère, ni temps de repos : parfaits pour un brunch express. Variez les garnitures selon vos envies ou ce que vous avez dans le frigo.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Four
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel (sans garniture)
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 20mg