Description
Un gratin fondant et parfumé à base de courgettes fraîches, d’oignons doux, de parmesan et d’herbes. Facile à préparer, il est parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 750 g de courgettes (jeunes, de préférence)
- 2 oignons doux
- 2 à 3 gousses d’ail
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- Herbes fraîches : romarin, basilic, ciboulette, menthe (au goût)
- Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en julienne ou en fines rondelles. Placez-les dans une passoire avec le sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Émincez les oignons et les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine et le parmesan jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes bien égouttées, l’ail, les oignons et les herbes fraîches. Mélangez bien le tout.
- Huilez un grand plat allant au four, de préférence large et plat, puis versez la préparation.
- Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la farine par de la farine de pois chiches. Ce gratin est délicieux aussi bien chaud que tiède, accompagné d’une salade verte.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 520mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 85mg