Description
Une galette savoureuse à base de jeunes courgettes, d’œufs, de parmesan et d’herbes fraîches. Légère, parfumée et croustillante, elle se déguste aussi bien chaude que froide, idéale en plat principal ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 500 g de jeunes courgettes
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 50 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil…)
- 1 poignée de graines mélangées (tournesol, courge…)
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).
- Battez les œufs avec le lait dans un saladier.
- Ajoutez la farine, 40 g de parmesan, les herbes fraîches, la fleur de sel et le poivre.
- Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Incorporez les courgettes et l’ail haché à la préparation.
- Huilez un moule ou une plaque de cuisson. Versez la pâte et étalez-la en une couche fine et régulière.
- Enfournez pendant 25 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les graines mélangées et le reste de parmesan sur le dessus.
- Terminez la cuisson sous le gril quelques minutes pour une finition dorée et croustillante.
- Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Notes
Cette galette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de pois chiches.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg