Description
Des cannellonis croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, farcis de canard confit et ricotta, avec une béchamel crémeuse.
Ingredients
Scale
- 12 cannellonis
- 400g de canard confit, émietté
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan râpé
- 500ml de béchamel
- 1 oignon moyen, haché fin
- 1 gousse d’ail, émincée
- Herbes fraîches (thym ou persil), hachées
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait entier
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez 50g de farine tout en remuant constamment pendant environ 2 minutes.
- Incorporez progressivement 500ml de lait entier sans cesser de mélanger.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement (environ 5 minutes), puis assaisonnez avec du sel, poivre et muscade selon votre goût.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire encore 1 minute.
- Dans un bol, mélangez le canard confit émietté, la ricotta, les herbes fraîches hachées ainsi que du sel et poivre.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de farce au canard confit.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat allant au four, étalez un peu de béchamel au fond.
- Disposez délicatement les cannellonis farcis côte à côte.
- Recouvrez-les avec le reste de béchamel puis saupoudrez généreusement avec le parmesan râpé.
- Enfournez le plat pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnissez d’herbes fraîches hachées pour une touche colorée.
Notes
Assurez-vous de goûter la béchamel et d’ajuster les assaisonnements avant de monter le plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg