Description
Un sauté de veau aux légumes mijoté lentement, parfumé aux herbes et aux tomates, pour une sauce riche et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 800 g de veau (épaule ou collier)
- 2 oignons émincés
- 2 carottes en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 50 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Couper la viande en gros cubes.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
- Faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons, l’ail, les carottes et le céleri.
- Déglacer avec un peu de bouillon.
- Ajouter les tomates concassées et le bouquet garni.
- Verser le reste du bouillon, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.
Notes
Servez ce plat avec du riz, des pommes de terre vapeur ou de la polenta pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 390
- Sugar: 7g
- Sodium: 710mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg