Description

Un plat rapide, équilibré et savoureux : des lamelles de poulet sautées au wok avec du brocoli croquant, une touche de gingembre frais et une sauce parfumée à la sauce soja et huître. Idéal pour un dîner léger et gourmand.

Ingredients

Scale

200 à 300g de blanc de poulet
300g de brocoli (frais ou surgelé)
1 carotte (optionnelle, en julienne)
1 gousse d’ail
10g de gingembre frais
1 c. à soupe de sauce soja claire
1 c. à soupe de sauce huître
1 c. à café de sucre
1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
1 c. à café de maïzena
Sel, poivre

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Instructions

Préparer le poulet : Couper le blanc de poulet en fines lamelles. Le mélanger avec la sauce soja, la maïzena, une cuillère d’huile, une pincée de sel et un peu de gingembre râpé. Laisser mariner 10 à 15 minutes.
Préparer les légumes : Couper le brocoli en petits bouquets et la carotte en julienne. Hacher l’ail et le reste du gingembre.
Cuisson : Faire chauffer un wok ou une grande poêle avec un peu d’huile. Faire revenir rapidement l’ail et le gingembre. Ajouter le poulet et faire dorer.
Ajouter le brocoli (et la carotte). Verser un petit fond d’eau, couvrir et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce huître, le sucre et un peu de sauce soja. Faire sauter à feu vif 2 minutes.
Si besoin, épaissir la sauce avec un peu de maïzena diluée dans de l’eau.

Notes

Accompagnez de riz blanc, de nouilles sautées ou d’un mélange de céréales pour un repas complet. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Plat principal
Method: Sauté au wok
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 280
Sugar: 4g
Sodium: 600mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 7.5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 32g
Cholesterol: 85mg