Description
Un sauté de brocoli et de champignons savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide ou comme accompagnement.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 1 tasse de champignons tranchés (button ou shiitake)
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (ou une alternative végan)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : oignons verts tranchés et graines de sésame pour garnir
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et coupez le brocoli en morceaux de taille bouchée. Tranchez les champignons et l’oignon, hachez l’ail et le gingembre.
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Faire sauter les arômes : Ajoutez l’ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Cuire les oignons : Ajoutez les oignons tranchés à la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit environ 2-3 minutes.
- Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés. Faites cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le brocoli : Ajoutez les fleurons de brocoli. Faites sauter ensemble pendant environ 5-6 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit d’un vert éclatant mais encore croustillant.
- Assaisonner : Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres sur les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme.
- Finaliser avec l’huile de sésame : Arrosez d’huile de sésame et mélangez pendant une minute supplémentaire, permettant aux saveurs de se marier.
- Goûter et ajuster : Dégustez le sauté et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnir et servir : Avant de servir, décorez avec des oignons verts tranchés et des graines de sésame.
Notes
Conservez le sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Sautéing
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg