Description
Une sauce tomate maison parfumée aux herbes fraîches, idéale pour accompagner les pâtes, pizzas et plats mijotés. Simple à préparer avec des tomates fraîches ou en conserve.
Ingredients
Scale
- Tomates fraîches (Roma, San Marzano ou Cœur de bœuf) ou tomates pelées en conserve
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Thym et origan
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre
- Sucre ou bicarbonate de soude (optionnel, pour corriger l’acidité)
Instructions
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les tomates préparées (pelées, épépinées et coupées en dés) ou les tomates en conserve.
- Assaisonner avec sel, poivre et les herbes aromatiques.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Selon la texture désirée, mixer la sauce ou la laisser en morceaux pour un style rustique.
- Rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu de sucre ou de bicarbonate si nécessaire pour équilibrer l’acidité.
Notes
Cette sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 45
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg